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Description
Erbe in pasta è un libro che dovrebbe essere presente in ogni libreria culinaria che si rispetti. Un libro colorato e pieno di contenuti, di ricette e di consigli dati da una Maestra “sfoglina” di grande simpatia e bravura: Ambra Mambelli.
Fare la pasta diventa semplice insieme ad Ambra e i suoi consigli permettono a tutti di creare primi piatti speciali. Inoltre Ambra ci insegna a ritrovare il gusto dell’uso di erbe di campo, un tempo molto utilizzate e oggi dimenticate, che spesso crescono spontaneamente.
Così si passa dai ravioli all’ortica, a quelli con ripieno di Boraggine, o la ricerca di Erba Tacchina e tante altre specialità che la terra ci mette a disposizione e che noi, uomini moderni, non sappiamo più riconoscere.
Il libro contiene un erbario per imparare a raccogliere le erbe usate da ambra per i ripieni con fotografie a colori.